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Nouvelles actions de promotion

En ce mois de septembre, les magasins des enseignes Carrefour Market Groupe Mestdagh et Cora reprennent des actions de mise en évidence des fruits et légumes de Wallonie.

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Nouveau salon 'C'est Bon, c'est Wallon' à Mons

Après Marche-en-Famenne en mai, c'est Mons qui accueillera, le week-end du 30 septembre et 1er octobre, une nouvelle édition du salon "C'est Bon, C'est Wallon".

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Foire Agricole de Battice

La Foire Agricole de Battice se déroulera les 2 et 3 septembre 2017. Le thème de cette année est "Les fruits et légumes oubliés, purée que c'est bon".

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Foire de Libramont 2017

La Foire Agricole de Libramont s'est déroulée du vendredi 28 au lundi 31 juillet. L'IFEL-W y était présente au sein du quartier horticole.

 

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carotte

Carotte

 

Description


La carotte fait partie de la famille des Ombellifères, tout comme le panais, le céleri ou le persil. C’est l’un des premiers légumes que nous mangeons dans notre vie. La carotte est très nourrissante et peut être consommée crue ou cuite, à la vapeur ou à l’étuvée. C’est également un des légumes les plus consommés en Belgique. La couleur des carottes est variable selon les variétés. En effet, elle peut être de couleur orange (la plus courante), mais aussi rouge, jaune, blanche ou pourpre.

Comment choisir le bon produit ?


Ce légume doit être ferme et arborer une belle couleur orange. De plus, le légume ne doit pas être abîmé. Généralement, le feuillage est déjà enlevé pendant la récolte, pour éviter que les carottes ne perdent trop d’humidité. Pour les carottes bottes, il est important que le feuillage soit toujours bien vert.

Conservation


Mieux vaut conserver les carottes dans un endroit frais, ou au réfrigérateur. Les bottes de carottes se conservent jusqu’à 5 jours, si vous les emballez dans un sachet plastique que vous placez dans le compartiment à légumes du réfrigérateur. Cependant, il est important de ne pas conserver les carottes à proximité de fruits ou de légumes qui produisent une grande quantité d’éthylène, comme les poires, les pommes et les pommes de terre, étant donné que cette substance les fera vieillir plus rapidement et les rendra amères.

Valeur nutritionnelle


Les carottes doivent leur couleur orange à la grande quantité de bêta-carotène qu’elles contiennent. Cette substance peut être transformée en vitamine A dans l’organisme, vitamine utile notamment à la bonne santé des yeux. La carotte crue apporte en moyenne 36,30 kcal/100 gr et la carotte cuite, 27,70 kcal/100 gr.

    Quantité     Quantité
Composants Eau (g) 89,4   Vitamine B9 (µg) 52
Protéines (g) 0,803 Vitamine C (mg) 4
Lipides (g) 0,26 Vitamine E (mg) 0,56
Acides gras saturés (g) 0,0592 Minéraux - Oligoéléments Calcium (mg) 26,2
Glucides (g) 6,6 Cuivre (mg) 0,0382
Sucre (g) 4,86 Fer (mg) 0,281
Fibres (g) 2,17 Iode (µg) 1,32
Vitamines Provitamine A (µg) 7260 Magnésium (mg) 11,9
Equivalent vitamine A (µg) 1210 Manganèse (mg) 0,131
Vitamine B1 (mg) 0,052 Phosphore (mg) 20,4
Vitamine B2 (mg) 0,0453 Potassium (mg) 243
Vitamine B3 (mg) 0,996 Sélénium (µg) 1,33
Vitamine B5 (mg) 0,278 Sodium (mg) 49
Vitamine B6 (mg) 0,123 Zinc (mg) 0,211