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Nouvelles actions de promotion

En ce mois de septembre, les magasins des enseignes Carrefour Market Groupe Mestdagh et Cora reprennent des actions de mise en évidence des fruits et légumes de Wallonie.

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Nouveau salon 'C'est Bon, c'est Wallon' à Mons

Après Marche-en-Famenne en mai, c'est Mons qui accueillera, le week-end du 30 septembre et 1er octobre, une nouvelle édition du salon "C'est Bon, C'est Wallon".

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Foire Agricole de Battice

La Foire Agricole de Battice se déroulera les 2 et 3 septembre 2017. Le thème de cette année est "Les fruits et légumes oubliés, purée que c'est bon".

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Foire de Libramont 2017

La Foire Agricole de Libramont s'est déroulée du vendredi 28 au lundi 31 juillet. L'IFEL-W y était présente au sein du quartier horticole.

 

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mache

Mâche

 

Description


Avec la laitue et la chicorée, la mâche constitue la troisième grande famille de salades. Ces rosettes de feuilles rondes, d’un beau vert foncé et brillant, sont charnues et croquantes. La mâche est surtout appréciée en hiver et au printemps. Les feuilles disposées en rosette ont une forme de cuillère typique. La mâche existe en deux variétés, l’une avec des feuilles plus claires et plus grandes, l’autre avec des feuilles plus foncées et plus petites. Leur goût rappelle la noix.

Comment choisir le bon produit ?


La mâche est un légume fragile. Il est donc important de vérifier le produit lors de l’achat. Il faut choisir une mâche aux feuilles bien vertes et non abimées, sans traces de jaunissement ou de flétrissure. Cependant, la couleur peut légèrement varier selon la saison : les feuilles seront plus foncées en hiver qu’au printemps. Enfin, les bouquets doivent être réguliers et lisses.

Conservation


La mâche se conserve de façon optimale à une température de 0-5°C et dans une humidité relative de 95-100%. Il est exclu de la conserver longtemps. Elle se gardera très bien une journée au réfrigérateur, dans un sachet ouvert.

Valeur nutritionnelle


Faible en calories, la mâche est riche en vitamines (elle contient cinq fois plus de vitamine C que la carotte par exemple), en minéraux ainsi qu’en fibres. Elle contient généralement une grande quantité de fer et présente des vertus anti-oxydantes. L’apport moyen est de 20,9 kcal/100 gr.

    Quantité     Quantité
Composants Eau (g) 93,2   Vitamine B9 (µg) 107
Protéines (g) 2,02 Vitamine C (mg) 8,85
Lipides (g) 0,395 Vitamine E (mg) 0,75
Acides gras saturés (g) 0,0725 Minéraux - Oligoéléments Calcium (mg) 90,7
Glucides (g) 1,25 Cuivre (mg) < 0,4
Sucre (g) - Fer (mg) 1,9
Fibres (g) 2,12 Iode (µg) 30
Vitamines Provitamine A (µg) 874 Magnésium (mg) 29,1
Equivalent vitamine A (µg) 0 Manganèse (mg) 0,364
Vitamine B1 (mg) 0,0665 Phosphore (mg) 37,5
Vitamine B2 (mg) 0,116 Potassium (mg) 382
Vitamine B3 (mg) 0,47 Sélénium (µg) < 2,2
Vitamine B5 (mg) 0,255 Sodium (mg) 7,12
Vitamine B6 (mg) 0,1 Zinc (mg) 0,245